Sin duda, las shecas son una de las grandes ofertas gastronómicas que esta cuidad ofrece. Son también, de forma intima, un símbolo de unión familiar y tradición milenaria propia de los quetzaltecos.
Durante bastante tiempo se ha dicho que este pan tradicional de Guatemala tiene su origen en San Pedro, en el departamento de San Marcos, sin embargo, origen es más antiguo.
La etnia maya mam asentada en San Pedro Sacatepéquez fueron quienes comenzaron a elaborar pan prehispánico.
Historiadores comentan que al llegar los españoles a lo que hoy es Guatemala, traen consigo trigo y lo comienzan a plantar en el occidente de la república.
Fueron los shecanos de San Pedro quienes comienzan a fabricar las shecas con harina y un sistema de fermentación.
Sin embargo, fue en Xela, donde se inventa su ya tradicional sheca con anís.
Las shecas suponen un alimento que ha evolucionado por más de 500 años para servirse caliente en tu mesa, acompañado de una buena taza de chocolate.
